Buffetauswahl

Der Künstler

Meißner Kartoffelsuppe mit Schnittlauchschmand

Tomaten-Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen

Salat Caesar mit Parmesan-Knoblauchdressing

Hausgebeizter norwegischer Lachs mit Apfelmeerrettich

Auswahl von Wurst-und Schinkenspezialitäten aus der SchillerGarten-Fleischerei

Käseauswahl Treberbrot, Baguette, Brezeln und Butter

Kalbfleischpflanzer´l auf Zucchini-Paprikagemüse

Kasslerbraten in Honig-Senfsoße

Zanderfilet unter der Kartoffelkruste

Hähnchenbrüste mit Frischkäsefüllung auf jungen Bohnen

Metzgerknödel auf Sauerkraut

Französische Minikartoffeln

Naschwerk aus unserer hauseigenen Konditorei mit frischem Obst

Sauerkirschgrütze mit Vanillesauce SchillerGarten-Eistorte

25,00 € pro Person

 

Buffet's werden ab 20 Personen angeboten.

Der Philosoph

Paprika-Pestosuppe

Rucolasalat mit Wachteleiern

Tomate-Mozzarella mit Basilikum

Feine Räucherfischauswahl

Französischer Brotsalat

Vitello Tonato – Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern

Käseauswahl

Erlesene Salami- und Schinkenspezialitäten aus der SchillerGarten-Fleischerei

Treberbrot, Baguette, Brezeln und Butter

Ofenfrisches Spanferkel mit Dunkelbiersoße

Kalbsmedaillons auf Rotweintrauben

Gegrillte Butterfischmedaillons auf mediterranem Pfannengemüse

Perlhuhnbrust auf Champignon-Lauchgemüse

Gefüllte Gnocchi in Kräuterrahm

Thymiankartoffeln

Metzgerknödel auf Sauerkraut

Naschwerk aus unserer hauseigenen Konditorei mit frischem Obst

Tiramisu

SchillerGarten-Eistorte

28,00 € pro Person

 

Buffet's werden ab 20 Personen angeboten.

Der Dichter

Kalbskraftbrühe

Eissalat mit Oliven, Cashewkernen und getrockneten Tomaten

Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola, Parmesan und Balsamico

Rapunzel mit marinierten Champignons und geräuchertem Mozzarella

Gebratene Riesengarnelen mit Knoblauch- und Chilidip

Italienischer Brotsalat mit Balsamico

Käseauswahl

Erlesene Salami- und Schinkenspezialitäten aus der Schillergarten-Fleischerei

Treberbrot, Baguette, Brezeln und Butter

Kalbs-Sahneragout

Maispoulardenbrust auf Ratatouille

Steinbuttfilet auf Orangen-Fenchelgemüse

Medaillons vom Rinderfilet auf Steinpilz-Schalottenragout

Lammfilet auf Butterbohnen

Kalbfleischlasagne

Gebutterte Farfalle mit rosa Pfeffer

Wachwitzer Käsekartoffeln

Naschwerk aus unserer hauseigenen Konditorei mit frischem Obst

Helles und dunkles Schokoladenmousse

SchillerGarten-Eistorte

34,00 € pro Person

 

Buffet's werden ab 20 Personen angeboten.

 

Fleischermeister Halbauer´s Buffet

Sächsische Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Soljanka mit Sauerrahm

Krautsalat

Hausgemachter Kartoffelsalat

Schweinskopfsülze mit Remouladensauce

Heringshäckerle

Tomaten-Gurkensalat mit Fetakäse

Fleischsalat

Auswahl von Wurst- und Schinkenspezialitäten

SchillerGarten-Schinkenmett mit saurer Gurke und Zwiebel

Treberbrot, Baguette, Brezeln und Butter

Kalbsbratwürstchen und Kalbfleischpflanzer´l auf Schmorkraut

Blut-, Leberwurst und Schweinsbratwürstchen auf Sauerkraut

Ofenfrisches Spanferkel mit Schwarzbiersauce

Halbauer´s Mutzbraten auf Bratkartoffeln

Gebratene Metzgerknödel

Naschwerk aus unserer hauseigenen Konditorei mit frischem Obst

Beerengrütze mit Vanillesauce

SchillerGarten-Eistorte

25,00 € pro Person

 

Buffet's werden ab 20 Personen angeboten.